洗菜機(jī)是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其機(jī)械化程度很低; 現(xiàn)有的洗菜機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。振動(dòng)噴淋式洗菜機(jī)有兩個(gè)清洗池, 蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作往復(fù)運(yùn)動(dòng), 進(jìn)行初步清洗, 然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋, 完成整個(gè)清洗過(guò)程。該洗菜機(jī)耗水量大, 對(duì)葉類蔬菜有較大的損傷。

那么，我們就讓小編來(lái)為大家介紹下洗菜機(jī)的優(yōu)勢(shì)和弊端：

臭氧洗菜機(jī)工作原理：洗菜機(jī)底部安裝有臭氧發(fā)生器，清洗果蔬時(shí)，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過(guò)臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強(qiáng)的，降解農(nóng)藥作用。

優(yōu)勢(shì)：臭氧的殺菌效果很強(qiáng)，可果蔬上大部分有害物質(zhì)，還能降解部分附在水果和蔬菜表面的農(nóng)藥。

弊端：因臭氧濃度不好掌控，所以各廠家產(chǎn)品能否達(dá)到國(guó)家要求范圍沒(méi)有相應(yīng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，而臭氧濃度一旦超標(biāo)，對(duì)人的呼吸系統(tǒng)會(huì)有嚴(yán)重的副作用，尤其是嬰幼兒和老人敏感度更高，所以不建議家里有人的時(shí)候使用。

超聲波洗菜機(jī)工作原理：利用機(jī)器底部換能器的高頻震動(dòng)引起水分子爆破，數(shù)十萬(wàn)水分子同時(shí)沖擊果蔬表面，剝落果蔬表面污漬，讓果蔬在劇烈的震動(dòng)下，把污物分散、剝離出來(lái)。

優(yōu)勢(shì)：這種“高頻震動(dòng)”是實(shí)實(shí)在在的，對(duì)清洗果蔬表面淤泥和污物效果不錯(cuò)。

弊端：在除去了農(nóng)殘方面，因不涉及任何化學(xué)反應(yīng)，所以效果甚微。