切肉機(jī)在目前食品業(yè)中是不可缺少的。它具有操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小，清潔保養(yǎng)容易的優(yōu)勢(shì)。接下來(lái)我們說一說切肉機(jī)的保養(yǎng)。
1.在切肉機(jī)開始工作前，要先用溫水將設(shè)備清洗干凈，但注意不可將電機(jī)弄濕。
2.在切肉機(jī)工作時(shí)，要先開動(dòng)電機(jī)，檢查刀片的轉(zhuǎn)向是否正確，如果有錯(cuò)誤要及時(shí)糾正。
3.在工作介紹后，要先把電源關(guān)掉，然后將可拆除的配件拆下，用熱水清洗干凈，接著重新裝上，通過空機(jī)將水分甩干，涂刷食用油。
4.在切肉絲時(shí)，要先將肉切成片，然后將肉片橫向切割即可成絲。
5.應(yīng)注意切的肉不能有骨，不然會(huì)損壞絞刀和切片刀。